• 
  چگونگی تشخیص تخم مرغ تازه از تخم مرغ فاسد یا نامناسب؟

فارغ از اینکه باید به تاریخ تولید و انقضا تخم مرغ توجه کرد روش دیگری نیز برای تشخیص وجود دارد. تخم مرغ خام را در یک لیوان یا کاسه پر از آب گذاشته اگر تخم مرغ در ته آب در لیوان و کاسه ماند نشان از تازه و قابل مصرف بودن آن است اما اگر تخم مرغ به سطح آب آمد یعنی نامناسب است و آنرا مصرف نکنید.

• 
  تخم مرغ صبحانه مناسبی برای بیماران دیابتی و افرادی که تمایل به کاهش وزن دارند!!!

صبحانه سالم و مقوی به شما کمک می کند که روز خود را پر انرژی آغاز کنید. ترکیبات صبحانه از مهم ترین نکاتی است که باید به آن توجه شود. استفاده از منابع غذایی مفید و کامل تاثیر بسیار زیادی در سلامت، شادابی     و کارایی بدن انسان دارد.تحقیقات ثابت کرده است که افرادی که صبحانه را از وعده غذایی خود حذف نموده اند در خطر افزایش وزن هستند. علاوه بر تامین مواد مورد نیاز بدن، یک صبحانه خوب می بایست خوشمزه هم باشد که با رغبت بیشتری از خوردن آن لذت ببرید.تخم مرغ سرشار از پروتئین و اسیدهای چرب ضروری         می باشد و همه ویژگی های یک صبحانه کامل را دارد. پروتئین قدرت سیرکنندگی فوق العاده ای دارد بنابراین بیماران دیابتی و بیمارانی که تمایل به کاهش وزن دارند میتوانند این ماده غذایی را به عنوان وعده صبحانه مصرف کنند.

• 
  آیا مصرف تخم مرغ منجر به افزایش کلسترول خون می شود ؟

خیر. افراد سالم روزانه مجاز به مصرف روزانه یک عدد تخم مرغ کامل می باشند که این مقدار منجر به افزایش کلسترول خون نمی شود. زرده تخم مرغ محدودیت مصرف دارد در صورتی که سفیده تخم مرغ هیچ محدودیتی در مصرف برای هیچ گروهی ندارد.

• 
  چه افرادی نباید در مصرف تخم مرغ زیاده روی کنند؟

افراد با بیماری های قلبی و چربی بالای خون ، سالمندان پر ریسک و... نباید در مصرف تخم مرغ زیاده روی کنند. اما این به این معنا نیست که تخم مرغ را از سبد روزانه خود حذف کنند، این افراد مجاز به مصرف 3-4 عدد       تخم مرغ در هغته می باشند حتی اگر روزانه یک عدد تخم مرغ هم مصرف کنند ولی مصرف سایر چربی های مصرفی روزانه خود کاهش دهند هیچ اتفاق ناحوشایندی نخواهد افتاد.

تهیه و تنظیم: واحد بهبود تغذیه معاونت بهداشت